كيف تعرف العسل الأصلي

التحليل المخبري يمكن معرفة العسل الأصلي من خلال التحليل المخبري أو اختبار مدى نقاء العسل في المختبرات، كما يمكن التحقق من ذلك قبل عملية الشراء، من خلال النظر إلى قائمة المكوّنات الخاصة به.[١] اختبار النظائر الكربونية المستقرة تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق الصناعية ذات التعقيد العالي، والتي تستخدم للتحقق من العسل المتواجد بكمياتٍ كبيرة، كما هو الحال في كلّ من المصانع والشركات، حيث يوصى باستخدام هذه الطريقة من قبل جمعية أواك، وهي الجمعية التحليلية الرسمية الخاصة بالكيميائيين، وتقوم آلية عمل هذا الأسلوب في الفحص على التباين في معدل نظائر الكربون المستقرة لمركبات البروتين والسكر.[١] تقنية تصنيف النظائر تُعدّ تقنية تصنيف النظائر من الطرق الفعالة التي من شأنها أن تكشف عن العسل الاصطناعي أو العسل الطبيعيّ المخلوط مع العسل المغشوش، والذي يحتوي على السكريات النباتية، وتشمل سكر الأناناس، أو شراب الذرة، أو قصب الذرة، وغيرها، حيث تحدد تقنية النظائر مدى الغش في العسل، إلا أنّ هذه التقنية غير قادرة على تمييز السكريات النباتية المستمدة من C3، مثل: سكر البنجر، وتكشف فقط الإضافات المستمدة من C4.[٢] مواصفات العسل الأصلي يمتاز العسل الأصلي بالعديد من الصفات والخصائص التي تميزه عن غيره، ويتمثّل أبرزها فيما يأتي:[١] يمتاز بمذاقه الشهي. يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الإنزيمات. يقلل إلى حدٍّ كبيرٍ من الحساسية. يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من المضادات الطبيعية للأكسدة. لا يتصف بأيّ لزوجة، حيث يمكن فركه بين الأصابع. غير سائل، حيث يصعب سيلانه من مكانٍ إلى آخر. غير قابل للذوبان في الماء. العسل الأصلي إنّ العسل الطبيعي النقي والأصلي هو ذلك العسل الذي يتمّ إنتاجه بواسطة النحل، حيث يتمّ الحصول عليه وتجميعه بشكلٍ يدوي من قبل العاملين في المزارع، ويتمّ تفريغه وحفظه في عبواتٍ تمهيداً لنقله للمستهلك، بحيث لا يتمّ إضافة أية مواد مصنعة إليه، بما في ذلك المواد الحافظة، والمواد المضيفة للون، أو النكهة، والصبغات، والسكريات وغيرها، ولا حتّى الاستعانة بالنحل الذي يتمّ تعديله وراثياً، كلّ ما سبق يجعل من العسل عنصراً غير طبيعي أو أصلي، ويدخله خانة المركبات المصنعة

طباعة المقال

أرسل إلى صديق

مقالات اخرى

فوائد أكل العسل على الريق

العسل العسل هو منتج من منتجات الطّبيعة التي يتمّ استعمالها في العديد من الأغراض العلاجيّة،[١] حيث يتمّ إنتاجه عن طريق النّحل من رحيق النباتات،[٢] ويحتوي العسل على أكثر من 200 مادة، ويتكوّن بشكل رئيسيّ من الماء، وسكر الفركتوز، والجلوكوز، ويحتوي أيضا على... المزيد

اطعمة قويه وفعاله لحرق دهون الجسم بسرعه

- الحبوب الكاملة:- يستطيع جسمك أن يحرق السعرات الحرارية والدهون المتكدّسة فيه بشكل مزدوج حين تقدّمين له الأطعمة الكاملة وخصوصاً تلك الغنية بالألياف على غرار الأرز والقمح والشوفان أضعاف المرّات من القدرة التي يتحلّى بها بعد تناولك الأطعمة المصنّعة... المزيد

10 فوائد مذهلة للعسل لا يمكن الاستغناء عنها

ان فوائد عسل النحل لا تعد ولا تحصى ولعل فوائده تم استغلالها من عشرات بل الاف وملايين السنين وتنوعت استخداماته ما بين تناوله كغذاء او كعلاج موضعي لمعالجة الحروق والالتهابات وايضا كعلاج لمرضى الصدر والكثير من الاستخدامات الاخرى.... المزيد

امراض خطيرة بسبب كثرة الاكل

كما للطعام ضرورة لجسم الانسان فى امداده بالطاقة و عناصر البقاء على قيد الحياة فان الاسراف و كثرة الاكل تسبب له ايضا امراض خطيرة من الممكن ان تقضى على حياته بسبب وجود عناصر فى كل انواع الطعام ان زادت معدلاتها فى الجسم تسبب تلك الامراض اقلها خطورة هى السمنة... المزيد

فول الصويا.. جدل الفوائد والأخطار

بالتزامن مع النصائح الطبية التي تشجع على تناول فول الصويا -باعتباره بديلا صحيا نباتيا عن اللحوم- تحذيرات من أن فول الصويا يحتوي على مواد تشبه الهرمون الأنثوي "إستروجين"، وبالتالي فإنه قد يؤثر سلبيا على الصحة خاصة لدى الرجال، فما الحقيقة؟ وفول الصويا هو... المزيد